Nato all'alba,
in una città eterna.
Alba nasce per onorare la materia prima toscana con la disciplina della cucina contemporanea. Niente artifici. Solo tempo, fuoco, silenzio.
Ingredienti
Selezioniamo ogni mattina dai produttori del Chianti, del Mugello e della costa Tirrenica. Conosciamo i nomi di chi coltiva e alleva.
Tecnica
Brace di leccio, frollature lunghe, lievitazioni naturali, fermentazioni in casa. La tecnica è invisibile, il gusto è inconfondibile.
Servizio
Una sola brigata, un solo ritmo. Il servizio è discreto, preciso, mai distante.
"Volevamo un luogo dove Firenze potesse guardarsi allo specchio e non riconoscere solo il passato, ma anche il proprio futuro."
Jaspreet Singh
Chef & Fondatore
Dove andiamo
Apertura di Alba
Apre le porte Alba Restaurant & Lounge Bar in Via Borgo la Croce 16/R, nel cuore di Firenze.
Nuovo menu stagionale
Presentazione del nuovo menu stagionale ispirato alla cucina toscana contemporanea e ai prodotti del territorio.
Eventi & degustazioni
Serate speciali dedicate a vino, cocktail e cucina con ospiti, produttori locali e menu esclusivi.
Esperienza Alba
Espansione dell'esperienza Alba tra aperitivo, cena e lounge bar nel cuore di Sant'Ambrogio.
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